INGREDIENTES
- 300g de lentejas en crudo
- 160 g de chorizo fresco
- 100g de panceta
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- 1 y 1/4 litros de agua
PREPARACIÓN
- Saltea el chorizo y la panceta cortado a trocitos en un poco de aceite de oliva; utiliza la misma olla en la que vas a hacer las lentejas. Retira la carne y, en el mismo sartén, sofríe la cebolla bien picada, junto con los dos dientes de ajo.
- Incorpora las lentejas lavadas y cúbrelas con agua. Añade un poco de sal, una pizca de pimienta y pimentón dulce al gusto. Deja cocer tapado durante 45 minutos o hasta que las lentejas estén bien tierna. Si ves que se secan, añade más agua. Este tiempo puede variar según la clase de lentejas utilizada; mira la recomendaciones del envase. Una vez listas, rectifica de sal y sírvelas más bien caldosas.
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